Oscar ve eşi Francisca yalnızca Honey ve Natural fermantasyon yapıyor; bu da Kosta Rika’da hâlâ nadir görülen ve oldukça özel bir şey olarak değerlendiriliyor. Ayrıca Anaerobik, Yellow Honey ve Black Honey gibi diğer yeni işleme yöntemlerini de deniyorlar. Çeşitli ve karmaşık işleme yöntemleri hakkındaki bilgileri son birkaç yılda arttı ve onları üreticiler arasında bir rol model haline getirdi. Sadece 60 dönümlük kendi çiftliklerinden gelen kendi kahvelerini işliyorlar. Baskın çeşitler Catuaí ve Caturra’dır.