Colombia Monteblanco

Colombia Monteblanco

Lavanta, Narenciye Püresi, Şeftali, Yasemin, Şeker Kamışı, Tropikal Meyveler

670 3.015 

200g
1kg
Aeropress
Çekirdek
Chemex
Filtre Kahve Makinesi
French press
Hario V60
Kalita Wave
Moka Pot
Türk kahvesi
Etiketler: ,

ABOUT THIS COFFEE

Tadım notu: Lavanta, Narenciye Püresi, Şeftali, Yasemin, Şeker Kamışı, Tropikal Meyveler
Ülke: Colombia
Yükseklik: 1730m
Method: Citric Washed
Bölge: Huila
Çeşit: Purple Caturra
Çiftçi: Rodrigo Sanchez

ABOUT THIS COFFEE

Miktar

200g, 1kg

Öğütme Türü

Aeropress, Çekirdek, Chemex, Filtre Kahve Makinesi, French press, Hario V60, Kalita Wave, Moka Pot, Türk kahvesi

Öğütüm Derecesi

** Click (Comandante)

Filtre Kağıdı

Cafec TH-*

Country

Colombia

Region

Huila

Producer

Rodrigo Sanchez

Farm

Monteblanco

Variety

Purple Caturra

Process

Citric Washed

Harvest

2022

Elevation

1730m

Finca Monteblanco, Rodrigo Sanchez Valencia tarafından yönetilen bir aile çiftliğidir. 14 hektarlık çiftlik, Huila bölgesinde 1730m deniz seviyesi yüksekliğinde yer almaktadır.

Bu sitrik yıkanmış kahve için Purple Caturra çeşidi kullanıldı, çünkü çeşidin özel tatlılığı mikroorganizmaların büyümesi için mükemmel bir ortam sağlıyor. Bunlar ekstrakte edilir, narenciye meyveleri ile birlikte 190 saat fermente edilir ve şeker gibi enerji verici bir bazla beslenir. Şaşırtıcı sayıda mikroorganizma bu şekilde gelişir.

Bu kütle, kapalı tanklarda yıkanmış kahve meyveleri ile doldurulur ve Brix derecesi 6’nın altına ve pH seviyesi 4’ün altına düşmeden 150 saat daha fermente edilir – çünkü bu noktada kahve tat gelişiminin zirvesine ulaşır.

Related products