COLOMBIA MONTEBLANCO

Lavanta, Narenciye Püresi, Şeftali, Yasemin, Şeker Kamışı, Tropikal Meyveler

610,002.745,00

COLOMBIA MONTEBLANCO

ABOUT THIS COFFEE

Country: Colombia
Region: Huila
Producer: Rodrigo Sanchez
Farm: MONTEBLANCO
Variety: Purple Caturra
Process:Citric Washed
Harvest: 2022
Elevation:1730m

Demleme Tarifi V60

Finca Monteblanco, Rodrigo Sanchez Valencia tarafından yönetilen bir aile çiftliğidir. 14 hektarlık çiftlik, Huila bölgesinde 1730m deniz seviyesi yüksekliğinde yer almaktadır.
Bu sitrik yıkanmış kahve için Purple Caturra çeşidi kullanıldı, çünkü çeşidin özel tatlılığı mikroorganizmaların büyümesi için mükemmel bir ortam sağlıyor. Bunlar ekstrakte edilir, narenciye meyveleri ile birlikte 190 saat fermente edilir ve şeker gibi enerji verici bir bazla beslenir. Şaşırtıcı sayıda mikroorganizma bu şekilde gelişir.
Bu kütle, kapalı tanklarda yıkanmış kahve meyveleri ile doldurulur ve Brix derecesi 6’nın altına ve pH seviyesi 4’ün altına düşmeden 150 saat daha fermente edilir – çünkü bu noktada kahve tat gelişiminin zirvesine ulaşır.

Williams Roastery' ye Hoşgeldiniz. Burada tüm ürünler özenle işlenir.