Colombia Monteblanco Citric
Colombia Monteblanco Citric
Lavanta, Narenciye Püresi, Şeftali, Yasemin, Şeker Kamışı, Tropikal Meyveler
670 ₺ – 3.015 ₺
ABOUT THIS COFFEE
Tadım notu: Lavanta, Narenciye Püresi, Şeftali, Yasemin, Şeker Kamışı, Tropikal Meyveler
ABOUT THIS COFFEE
| Miktar |
200g, 1kg |
|---|---|
| Öğütme Türü |
Aeropress, Çekirdek, Chemex, Filtre Kahve Makinesi, French press, Hario V60, Kalita Wave, Moka Pot, Türk kahvesi |
| Öğütüm Derecesi |
** Click (Comandante) |
| Filtre Kağıdı |
Cafec TH-* |
| Country |
Colombia |
| Region |
Huila |
| Producer |
Rodrigo Sanchez |
| Farm |
Monteblanco |
| Variety |
Purple Caturra |
| Process |
Citric Washed |
| Harvest |
2022 |
| Elevation |
1730m |
Finca Monteblanco, Rodrigo Sanchez Valencia tarafından yönetilen bir aile çiftliğidir. 14 hektarlık çiftlik, Huila bölgesinde 1730m deniz seviyesi yüksekliğinde yer almaktadır.
Bu sitrik yıkanmış kahve için Purple Caturra çeşidi kullanıldı, çünkü çeşidin özel tatlılığı mikroorganizmaların büyümesi için mükemmel bir ortam sağlıyor. Bunlar ekstrakte edilir, narenciye meyveleri ile birlikte 190 saat fermente edilir ve şeker gibi enerji verici bir bazla beslenir. Şaşırtıcı sayıda mikroorganizma bu şekilde gelişir.
Bu kütle, kapalı tanklarda yıkanmış kahve meyveleri ile doldurulur ve Brix derecesi 6’nın altına ve pH seviyesi 4’ün altına düşmeden 150 saat daha fermente edilir – çünkü bu noktada kahve tat gelişiminin zirvesine ulaşır.