Jairo Arcila: Cofinet’in kurucu babası! Arcila ismiyle sunduğumuz Cofinet lotları sayesinde sık sık karşılaşıyorsunuz. Bu kez sunduğumuz iki deneysel Castillo lotuyla Jairo Arcilo’yu kendi sınırlı seçkimizde ağırlıyoruz. Cofinet’in kurucularından Carlos ve Felipe Arcila’nın babası olan Jairo Arcila üç kuşaktan kahve yetiştiricisi bir aileden geliyor. 1987 yılında ilk çiftliğini satın alan Jairo Arcila üretime ilk olarak bir Caturra lotuyla başlıyor. Yıllar içinde bu başlangıç bugün Cofinet olarak bildiğimiz büyük sisteme ve Caturra’nın yanında Castillo, Pink Bourbon, Papayo, San Bernardo, Java, Gesha, Sidra, Wush Wush, Sudan Rume gibi onlarca farklı varyeteyi üretecek olan yapıya dönüşüyor. Bugün Jairo Arcila üretim kısmından emekli olmuş olsa da sahip olduğu ve Cofinet çatısı altında yer alan Villarazo, Maracay, Santa Monica, Buenos Aires ve Castellon çiftlikleriyle katkıya devam ediyor. Güncel seçkimizde yer alan iki Jairo Arcila lotu da Jairo Arcila’nın 50 hektarlık alanıyla en geniş çiftliği olan Santa Monica çiftliğinden geliyor. Jairo Arcila çiftliklerinden benzersiz lotlar sunmaktan inanılmaz keyif alıyoruz.