Finca Santa Maria, kadın kahve üreticilerinin sıkı çalışmasıyla üretildiğini doğrulayan Con Manos de Mujer mührü ile onaylanmıştır. Kahveyi ekme, bakım, budama, hasat ve işleme emeğini paylaşırlar. La Pradera ayrıca hem yerel halkı hem de ziyaretçileri çiftliğin faaliyetlerine dahil ederek herkesi Finca Santa Maria’nın kadınlarının üstlendiği sıkı çalışmayı ziyaret etmeye ve görmeye davet ediyor. Bu Tabi kahve partisi Yıkanmış işleme tabi tutuldu. Kirazlar, yıkanmadan önce elle hasat edildi ve yalnızca tamamen olgunlaşmış meyveleri seçmek için sıralandı. Sıralanan kirazlar daha sonra hava geçirmez torbalara kapatıldı ve 18 saat süreyle fermente edildi. Fermente edilmiş kirazlar daha sonra meyvesinden ayıklanmış haline getirildi ve kahvenin kapatıldığı plastik tanklara taşındı ve 24-36 saat boyunca müsilajı ile tekrar fermente edildi. Yıkanmış kahve daha sonra mekanik olarak %11 neme kadar kurutuldu ve nakliye ve ihracat için hazırlanmadan önce GrainPro’da saklandı.